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1、新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽 。
2、加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉 。牛肉炖熟 ， 我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间 。
3、炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片 。准备好香菜 ， 葱花，蒜米 ， 小辣椒，青辣椒 ， 姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味 。
【山西凉拌牛肉的做法 西北凉拌牛肉做法大全】4、再加入两勺老干妈油辣椒，炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了 。
5、锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋 ， 撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了 。
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