文章插图
1、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净 。
2、牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时 。
【怎样做卤牛肉 卤牛肉的做法】3、另起炒锅，放入少许油 ， 爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟 。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味 ， 酌情添加酱油、冰糖 。待到汤汁收浓时，肉烂关火即成 。
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