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1、看颜色:口蘑在采摘过程中,根部容易带上土,受伤部位常常变成褐色,而且在运输过程中容易磕碰,所以不会是均匀的纯白色 。正常的口蘑是白色或有点灰色 , 如果颜色太过白亮就可能是被商贩漂白过,不能买,更不能吃 。口蘑颜色发黄或者发黑也不能买 , 这种口蘑不新鲜或受过污染 。
2、闻味道:正常的口蘑闻起来是纯正的菇香气味,如果有刺鼻气味则可能是漂白过的,有酸味、霉味或发臭的口蘑也不能买 。
3、用手摸:除了以上几种方法还可以用手摸口蘑,含有增白剂的口蘑 , 表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥 。
【怎么快速辨别口蘑是否漂白 口蘑发白是漂白的吗】4、荧光灯照:有些口蘑还含有荧光增白剂,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,你就会发现上面有非常明显的荧光点 。
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