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1、食材：洋姜适量 。辣椒油适量 ， 白糖适量 ， 芝麻油适量，食盐少许 。
【泡洋姜的做法窍门怎么不坏 泡洋姜的家常做法】2、洋姜洗干净，把四周修剪整齐 ， 去掉坏的地方，放进自家的泡菜坛子里，3天后可以食用 。取出后切成小块，拌上辣椒油，糖 ， 芝麻油即可，坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用 。
3、简单点的，把洋姜洗干净切薄片或者细丝 ， 用盐腌制即可食用 。用辣椒油，糖，芝麻油调制更好 。泡菜水的做法：抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味 ， 放凉后倒入泡菜坛子里 。
4、在泡菜坛子里加入姜，红辣椒提香 ， 密封前加入适量的白酒 。5-7天后开坛，闻到发酵出酸味 ， 即可放入要泡制的菜，例如豆角，洋姜等 。
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