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夏天天气炎热，在高温环境下，人体的体温调节、水盐代谢及消化、循环、神经、内分泌和泌尿系统都发生显着的变化 。且气候闷热往往使食欲减退，休息和睡眠欠佳，所以夏天常会发生所谓的“苦夏” 。保证蛋白质的充足供给在高温条件下，人体蛋白质分解增加，尿氮排出增多，从而引起负氮平衡 。因此蛋白质的摄入要适量增加，但不宜过多，以免增加肾脏负担 。其中以鱼、肉、蛋、奶和豆类为优质蛋白 ， 且要占蛋白质摄入量的50% 。
多吃蔬菜水果提供充足的维生素
高温出汗引起水溶性维生素的大量丢失，尤其是维生素C需要量比标准高一倍 ， 同时也应补充维生素B族 。在新鲜蔬菜及夏熟水果中如西红柿、西瓜、杨梅、桃、李等维生素C含量极为丰富 。维生素B族在谷类、豆类、动物肝脏、肉、蛋类含量较多 ， 夏季人们可适当补充这些食物 。
补充水和无机盐当人体大量出汗或体温过高时，不但可造成体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾等元素 。缺钠又可加重缺水，所以要注意补充水和无机盐 。水和盐的补充以汤的形式较好，菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择 。在餐前饮少量的汤还可以增加食欲，对大量出汗的人群，应在两餐之间补充一定量的含盐饮料 。另外可食用含钾高的水果和蔬菜，如：油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、红枣等 。
多吃些清热利湿的食物清热的食物宜在盛夏时吃 ， 常用的清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等，并巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲;健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、薏米、山药等 。
饮食以清淡为主【夏季保健常识 夏季保健常识幼儿园大班】 夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡 ， 消化液分泌相对减少，消化功能减弱导致食欲不佳，再加上睡眠不足和天热贪吃生冷食物的因素，如果再进油腻食物 ， 势必加重胃肠负担，影响消化 。因此，宜少吃油腻食物，夏季的饮食应以清淡平和为主 。另外早晚餐喝点粥，既能生津止渴 ， 清凉解暑，又能补养身体 。如：绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥、皮蛋粥等 。
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