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【咸蛋黄为什么有白心 咸蛋黄切开中间有白心是什么】1、其实咸蛋在切开的时候，中间有白心，是一种很正常的现象 。因为咸蛋食用盐来腌制的，它在腌制的过程中，和盐会发生一些反应，就有可能会出现白心的情况 ， 所以如果我们平时在吃的时候，遇到了这种情况 ， 是不用担心的，能放心的来食用 。
2、还有的时候，我们在食用咸蛋的时候 ， 可能会遇到中间有硬物的感觉 ， 其实这个和白心是一样的原理，能放心的食用 。
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