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八宝饭在腊八节是很常见的食物 ， 很多人的家里都会准备的 ， 而且制作也是很简单的 。
食材准备
豆沙、莲子、红枣、葡萄干、板栗、糯米、猪板油、白砂糖
制作步骤
1.糯米在水中浸泡6小时 ， 洗净后捞出，沥干水分 。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭 。
2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用 。
3.莲子去苦心、洗净 ， 提前煮30分钟至六成熟 。红枣温水浸泡30分钟 ， 去核 。板栗剥壳留果肉 。
4.取敞口大碗 ， 在碗内壁抹上一层油(防止黏碗) 。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底 。
5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实 。再码入一层豆沙，压实 。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平 。
【八宝饭的价格 八宝饭的价格多少】6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟 。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可 。
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