小时候老妈经常会做鱼块焖豆腐给我们吃， 长大后才知道， 这道菜不仅美味可口， 做法简单， 而且鱼和豆腐两者搭配营养互补、最为补钙， 实乃老少皆宜、家庭必备的一道菜肴 。 工具/材料 草鱼、豆腐、青椒1个、红色小米椒2-3个、姜、蒜瓣4-5个、淀粉、油盐糖生抽料酒等
操作方法 01 【鱼块焖豆腐的做法】水龙头开细流， 将草鱼腹内黑膜和血块清理干净， 然后仔细把鱼段冲洗干净 。
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02 如家有老人和小孩， 甚至是自己食用， 都建议尽可能的把鱼刺剔除掉 。 剔除鱼刺后， 将草鱼切成块状 。
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03 将鱼块放入大一点的容器中， 倒入料酒、生抽、白糖、少许淀粉， 用手抓匀， 然后腌制20分钟左右（时间充裕的话， 可以多腌些时间） 。
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04 锅中多倒点油， 开小火， 油温两三成热时放鱼块入锅， 炸至金黄色后捞出备用 。
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05 洗净其它配菜， 然后将豆腐切块， 姜切丁、蒜切末、青椒切块、小米椒切圆段 。
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06 取一个小碗， 将生抽、料酒、少许白糖、清水以及少许淀粉加入碗中， 搅拌均匀 。
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07 开小火， 油温两成热时， 放姜末、蒜仁、小米椒入锅煸炒 。
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08 开中大火， 加入鱼块和青椒一起翻炒， 青椒炒至断生即可 。
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09 倒入调好的酱汁， 开大火收汁， 将切好的豆腐块放在面上 。 千万不要翻动豆腐， 但可以将汤汁从边上淋在豆腐上 。 备注：如果是老豆腐， 那就用小火焖煮一会儿以便入味 。
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10 汤汁收至自己想要的程度即可关火， 将菜装盘上桌， 等待开饭！
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以上内容就是鱼块焖豆腐的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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