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豆角，是夏天盛产的蔬菜 。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物 。含有各种维生素和矿物质等 。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡 。补肾补肾是豆角的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效 。历代医家把豆角视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药 。
【豆角的功效与作用 豆角的功效与作用及食用方法】
消食豆角可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豆角，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用 。
缓解便秘豆角中有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能 。因此 ， 常吃豆角能改善便秘 。
增强免疫力豆角中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能 。
降血糖豆角的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用 ， 有效降低血糖 。
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