生菜|周末美食DIY｜天冷吃点啥？做个家庭版孜然羊肉吧
天气越来越冷 ， 又到了吃羊肉的季节 。 这个周末 ， 不妨也来“凑个热闹” ， 做个家庭版孜然羊肉 ， 简单美味又下饭 。
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图/IC photo
食材：
制作孜然羊肉需准备：羊肉、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜或生菜 。
步骤：
1. 羊肉洗净 ， 吸干水分后切片或切小块（这里以片为例）；
2. 羊肉片放入盘中 ， 加食盐、生抽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉 ， 抓拌均匀后腌制20分钟左右；
3. 香菜洗净切小段或者生菜洗净 ， 铺在盘中做底；
4. 锅中烧油 ， 油热放入腌制完成的羊肉片 ， 均匀翻炒 ， 炒熟后盛出；
5. 锅中再次烧油 ， 油热倒入孜然粉、辣椒粉、白芝麻 ， 煸炒出香味后 ， 倒入炒熟的羊肉片 ， 迅速翻炒均匀后关火；
6. 将炒好的孜然羊肉盛入铺了香菜或生菜的盘中即可 。
香喷喷的孜然羊肉做好了 ， 搭配一碗白米饭 ， 简直不要太满足；或者夹在白吉馍或是发面饼中 ， 也是一种美味的选择 。
新京报采访人员 张明璇
【生菜|周末美食DIY｜天冷吃点啥？做个家庭版孜然羊肉吧】编辑 祝凤岚 校对 赵琳
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