口感|温州人爱吃的这道美食涨价了，好多人已经买来备年货……
蔬菜价格回落之后
肉价迎来上涨
菜场商户解释说
肉价上涨主要是因为
温州近日连续“晴冷”
这样的天气很适合晒腊肉
好多人都买起来备年货了
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上周五的鲜猪肉（肋条肉）是16元/500g
本周的鲜猪肉价格有什么变化呢？
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戴莉莎 制图
说起晒腊肉
温州人应该是家喻户晓
每到年边
家家户户的阳台上
都挂着长短不一的猪肉条儿
乐清的腊肉也叫“酱油肉”
油而不腻 ， 咸里带鲜
今天小编和大家分享一下
“腊肉制作教程”
如有不对 ， 欢迎评论区指正
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1、准备腊肉原材料 。 最好选择猪后腿或者猪五花 。 有肥有瘦的肉 ， 腊出来的口感最好 。
2、调配酱汁 。 除了必不可少的酱油之外 ， 还需要老酒、白酒、老抽、生抽等配料 。 酱汁搅拌均匀之后 ， 将肉与酱汁充分浸泡 ， 等待20至30分钟 。
3、串绳子 。 将准备好的绳子穿过腊肉顶端 ， 打个结 。 绳子材质不限 ， 有些人家用的是铁丝 ， 有些人家用的是尼龙绳 ， 有些人家用的是棉麻线 。
4、挂晒 。 找一根挂晒物 ， 竹竿也好 ， 晾衣绳也好 ， 将腊肉挂晒 ， 中间留有一定的间隙 。 风大太阳大 ， 且空气干燥的时候 ， 最适合晒腊肉了 。 挂晒的时间 ， 看各人对口感的需求 ， 观察表面肉质情况即可 。
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【口感|温州人爱吃的这道美食涨价了，好多人已经买来备年货……】转自 | 看乐清
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