文章插图
1、主料:鲳鱼750克 。
2、辅料:腌雪里蕻15克、猪肉(肥)、20克冬笋15克 。
3、调料:酱油20克小葱4克、姜4克、黄酒、4克、辣椒(红、尖、干)15克、盐4克猪油(炼制)60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克 。
【干鲳鱼怎么做好吃又简单 干烧鲳鱼的家常做法】4、鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀,抹匀酱油 。
5、猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁 。
6、勺内放油烧至九成热,将鱼下入炸五成热,呈枣红色时捞出控净油 。
7、另起油锅烧热,先将肥猪肉丁下勺煸炒 , 再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下,随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸 。
8、再放入鱼,用微火煨 , 至汁浓时,将鱼捞出放盘内 。
9、勺内余汁加味精、香油搅匀,浇鱼上即成 。
推荐阅读
- 奶油干贝的家常做法 干奶油怎么吃
- 草莓牛奶汁怎么做 草莓牛奶汁的家常做法
- 分享煮板栗的窍门 煮板栗怎么煮容易剥皮不粘又好吃
- 怎么炒包菜好吃又简单窍门 怎么炒包菜好吃
- 龙口粉丝怎么炒不会一团 龙口粉丝怎么炒
- 新鲜牛肉怎么炒 新鲜牛肉怎么炒才嫩
- 贡菜怎么炒才脆 贡菜怎么炒
- 在家中怎么制作美味的西葫芦炒肉片
- 怎么做酸辣面条 怎么做酸辣面
- 京酱肉丝怎么做好吃窍门 京酱肉丝在家要怎么做