文章插图
1、准备马蹄粉250克、清水700克、椰浆400克、糖30克、牛奶150克、火龙果半个、白糖20克 。会用到的工具 , 准备好 。二个差不多大的汤勺,搅拌器,量杯 , 别忘了筛子 。还有厨房称,把250克马蹄粉分成二份,一份150,一份100克 。
2、A:清水350克,倒入切小粒的火龙果 , 过筛加糖60克上锅小火慢慢化糖 。(红色) B:300克清水拌150马蹄粉,用搅拌器会匀得快点,拌好后过筛 。(白色) C:A步糖化后 , 水也应该烧开了,关火,在里面(红色)加入一勺半的B(白色) , 快速搅拌 。不要加太多,太浓时无法进行D步骤,浓度能挂锅边就差不多了 。(熟桨) D:把C(熟桨)慢慢倒回剩下的B(白色),边快速搅拌 , 直至完全倒在一起 。(生熟桨) 。
3、400克高达椰桨,150克牛奶,100克马蹄粉,白糖全部倒在一起 , 搅拌器拌均匀,过筛 。(椰桨) 。
4、烧足够水,放入活底模预热 。周边扫色拉油易脱模,食用油也可以,根据自己的模加入桨,厚度自己喜欢放多少 , 我都是每层放二勺 。可以单层生熟火龙果桨,双层椰桨,从第二层开始计时,每层蒸3分钟就熟 , 时间不要多,多了表面有水,少了不够熟 。火龙果层比较容易确认是否熟了 , 注意观察颜色变化,
【马蹄糕版蛋糕的做法 马蹄糕版蛋糕的做法窍门】5、切开时尽量一刀切,这样切口整齐好看 。喜欢吃甜的,用糖可增加 。切开时尽量一刀切,这样切口整齐好看 。喜欢吃甜的,用糖可增加 。
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