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1、发酵时候时间没把握好,发酵过头让面团组织加大扩散,使得撑起表面但却失去支撑力;
2、发酵不足导致面团组织无法顺利膨胀,口感干硬;
3、和面的时候力度不够,而且压面时未压好;
【包子蒸出来皱皮怎么回事 包子蒸出来皱皱巴巴的怎么回事】4、蒸的时候没盖严实,导致水汽回笼 。
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