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蚕豆:含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等 ， 是大脑和神经组织的重要组成成分 ， 并含有丰富的胆碱 ， 有增加记忆力和健脑作用 。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效 。
蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用 。同时蚕豆也是抗癌食品之一 ， 对预防肠癌有一定的作用 。
大蒜:被誉为"广谱抗菌素"，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用 ， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效 。
【蒜香蚕豆怎么样 蒜香蚕豆怎么样好吃】1.把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分 ， 放入盐拌匀;
2.将蒜(捣泥)、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁;
3.将调好的味汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可 。
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