【牛蹄筋的做法大全 牛踢筋怎么做好吃】
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1、牛筋2kg ， 料酒50g，盐30g ， 排骨酱30g ， 豆瓣30g，生抽30g ， 老抽30g，花椒20g，桂皮20g ， 八角20g，干辣椒20g，小茴香20g，耗油30g，十三香5g ， 啤酒250ml 。
2、将牛筋清洗干净，切成2厘米块备用 。
3、将牛筋下锅焯水，加入50g料酒，大火烧开煮5分钟之后捞出备用 。
4、准备辅料，葱姜蒜各30g ， 郫县豆瓣，排骨酱各30g，花椒桂皮八角干辣椒小茴香各20g备用 。
5、锅中烧油，将辅料倒入锅中翻炒至出红油 ， 然后加入牛筋炒5分钟，使香料的香味渗入牛筋中 。
6、加入啤酒250ml，500g水，生抽老抽各50g，耗油30g，十三香5g ， 盐30g，小火慢炖2个小时，或者使用高压锅压30分钟（文火炖出来更香） 。
7、两个小时后出锅，放上香菜即可 。
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