文章插图
1、准备拉条500克左右,放入盘中备用 。
2、洗净的蒜苔一小把,切成3厘米长的段,洋葱半个切成洋葱丝,和蒜苔放在一起 , 红椒半个切成细丝,一起放入盆中,用来配色,去皮的猪瘦肉一小块,切成薄片,放入小盆中备用 。
3、炒锅烧热,添入食用油滑锅,再添入少许凉油,热锅凉油食材不容易粘锅,然后倒入肉片,快速翻炒几下 。
4、炒至肉片变色,加入蚝油3克 , 翻炒化开,再倒入切好的配菜,快速翻炒片刻 。
5、加入老抽2克调色,翻炒30秒左右 , 倒入拉条,开小火继续翻炒15秒 。
【正宗新疆炒拉条的做法 新疆炒拉条的做法最正宗的做法】6、起锅开始调味,加入鸡粉2克,胡椒粉1克 , 孜然粉2克,辣椒面2克 , 加入生抽5克,快速颠锅翻炒几下,化开所有的调料 。
7、淋入少许明油,快速翻炒20秒,就可以关火起锅装盘了 。
8、这道香辣筋道的家常炒拉条就做好了 。
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