正宗清炖大骨头的做法窍门 正宗清炖大骨头的做法


正宗清炖大骨头的做法窍门 正宗清炖大骨头的做法

文章插图
1、大骨头,莲藕,料酒,葱姜,花椒等 。
2、准备2块大骨头先放在水中浸泡一会儿 , 然后用清水反复清洗干净备用 。
3、锅中倒入水,将处理干净的大骨头放在锅中,加入葱段和姜片再倒入适量的料酒,开大火焯水5分钟左右,捞出里面的浮沫再煮1分钟左右捞出来控水,放在凉水中洗净备用 。
4、另准备一锅水 , 将焯水后的大骨头放进锅中,加入葱段和姜片,一小把花椒,再加入一勺盐,盖上盖子开大火将水烧开后转小火焖炖1-2个小时左右
【正宗清炖大骨头的做法窍门 正宗清炖大骨头的做法】5、准备一节莲藕用清水洗净然后切成块放在一旁备用,1个小时以后将里面的姜葱夹出来不要,放入切好的莲藕,然后盖上盖子继续用小火焖炖20分钟 。
6、时间到,打开盖子我们会看到骨头汤的汤汁非常的奶白,味道一点也不腥,含有莲藕淡淡的清香,非常的美味 。

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