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1、材料：鸡腿4个，干辣椒1把，花椒1把，姜丝少许；油盐，料酒，酱油，老抽，淀粉 。
2、鸡腿洗净去骨头切成?。沽暇啤⒀巍⑸傩斫从秃屠铣椋?撒些干淀粉，用手抓匀后 ， 腌制片刻 。
【香辣酥辣子鸡做法 香酥辣子鸡块的家常做法】3、锅里倒油（多倒一些），放入姜四和少许花椒 ， 大火烧热后，将腌好的鸡丁倒入 。
4、待鸡丁成炸成金黄色后 ， 把鸡丁拨到锅的一边，舀出部分油 ， 留一点油在锅底 。
5、放入剩下的花椒、干辣椒，转小火，混着鸡丁一起炒匀后 ， 闻到干辣椒的呛人味道，即可熄火 ， 再用余温翻炒几下即可出锅 。
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