|“九月吃一白，一年病不来”！一清肺、二控压、三通便，都爱起！
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金秋九月 ， 蔬果丰收 。 此时 ， 有一种食物 ， 虽然外表黑黑丑丑不起眼 ， 却格外适合现在这个时节 ， 经常吃一些 ， 能帮助我们滋润过秋天 。
它就是大家熟悉的荸荠 ， 又称马蹄、地栗 ， 既可以当作水果 ， 也可以当作蔬菜 ， 清脆爽口、营养丰富 ， 有“地下雪梨”的美称 ， 在北方更是被称为“江南人参” 。
个头不大 ， 营养却高
中医里认为荸荠可以清热生津、通便止咳 。 《本草纲目》中也记载 ， 荸荠能“主消渴痹热 ， 温中益气 ， 下丹石 ， 消风毒 ， 除胸中实热气” 。
它皮薄肉嫩 ， 不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素 ， 还有极高的药用价值 。
01
润肺化痰
荸荠性味甘寒 ， 富含水分 ， 入肺、胃经 ， 具有清肺化痰、养阴生津的作用 ， 可以缓解秋燥引起的咳嗽、痰多 ， 保护呼吸道 。
02
抗菌抑菌
研究表明 ， 荸荠中含有一种叫“荸荠英”的成分 ， 具有抗菌作用 ， 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等细菌有一定的抑制作用 。
03
控压稳糖
荸荠的钾含量很丰富 ， 可达到306mg/100g ， 对控制血压有一定好处 。
另外 ， 荸荠的淀粉含量比较高 ， 把它当做主食替代部分精米白面 ， 有利于体重的控制和血糖的稳定 。
04
润肠通便
荸荠含有丰富的膳食纤维和水分 ， 能促进肠壁蠕动 ， 帮助大便排泄 。 对于中老年人群来说是不错的通便食物 。
05
促进生长发育
荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的 。 磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分 ， 还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 。
荸荠最好别带皮生吃
荸荠喜温暖湿润 ， 不耐寒 ， 主要分布于等南方地区 ， 多种植在水田里 。 因此表皮很容易附着寄生虫和细菌 ， 尤其是荸荠的蒂 ， 这个部位更容易长寄生虫 。 如果我们直接用牙啃着吃 ， 寄生虫就可能进入体内 。
因此 ， 荸荠最好不要带皮生吃 ， 食用前必须洗净外壳、去皮 ， 然后用淡盐水冲洗干净后沸水焯过再吃 。
荸荠这样吃 ， 滋润五脏
荸荠生吃熟吃都可以 ， 但它偏于寒凉 ， 建议脾胃健康、上火的人可以生吃或榨汁 ， 清热降火；脾胃虚寒的人最好还是煮熟后再食用 ， 减少对脾胃的刺激 。
五汁饮——生津润燥
《温病条辨》中“五汁饮”就以荸荠入药 ， 五种白色的食材搭配 ， 能很好地保养肺部、保湿皮肤 。
食材：莲藕1份、梨1份、荸荠1份、芦根1份、麦冬0.5份
做法：将食材清洗干净后放入榨汁机打成汁 ， 加热后饮用 。
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