文章插图
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开 。
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的 。
3、锅烧热加油，大约加油二两左右，烧好油后把香水鱼调料加入，翻炒两下 。
4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下 。
5、加入开水，不要多了 ， 感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了 。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟 ， 再放鱼片 。
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐 。
【火锅鱼的家常做法 火锅鱼怎么做好吃】8、起锅时加点味精及很少的盐 。
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