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1、准备原料：肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克 。
2、肥肠从中间剖开 ， 切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末 。
【尖椒溜肥肠的家常做法 尖椒溜肥肠的家常做法窍门】3、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末 ， 烹入料酒、酱油 ， 把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡 ， 烧熟即可 。
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