文章插图
1、食材：鸡爪500克、姜片2片、自制酱料2勺、葱花适量、花生油适量、香叶适量、干辣椒适量、花生米适量 。
2、鸡爪在市场让店家先帮忙一只砍成三小块，去掉鸡爪的指甲 。
3、回来洗净冷水下锅下姜下香叶片焯水去血沫，捞起来沥干水放在冷水里冲洗下 。
【酱香泡鸡爪的正确方法窍门 酱香泡鸡爪的正确方法】4、沥干水的鸡爪 ， 热锅下油下鸡爪翻炒到金黄色，再重新准备一盆冷水，侵泡2-3小时（为了出虎皮） 。
5、时间到了之后观察虎皮状况沥干水摆放到碟子里，淋上事先备好的自制酱料 。
6、入锅隔水蒸30-40分钟即可 ， 起锅后撒上花生米即可 。
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