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大家都知道，螃蟹的蟹黄味道十分鲜美，很多人都喜欢吃 ， 但是蟹黄的营养价值及功效是什么呢？蟹黄吃多了有什么坏处吗？蟹黄的营养价值及功效蟹黄是母蟹的母蟹的卵巢和消化腺部位，其中主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂锌、钙、铁、硒、维生素A、维生素C等多种营养成分，食用后可以为机体补充丰富且全面的营养，达到增强体质、提高免疫等功效 。
而且根据医书《食经》记载 ， 蟹黄还有开胃润肺、补肾助阳、养血活血之功效，食用后对于一些食欲不振、淤血、损伤、腰腿酸痛等病症都有较好的疗效，因此蟹黄的食用价值很高 。
蟹黄吃多了有什么坏处损伤脾胃 首先蟹黄性寒，要是食用过多的话，容易损伤体内阳气 ， 引起腹痛、腹泻、便溏等脾胃虚寒的症状，其次蟹黄的油脂和胆固醇含量很高 ， 吃多了后还容易引起胃胀、胃痛等消化不良的症状，因此蟹黄吃多了很容易对胃肠健康造成不良影响 。
影响心血管健康 蟹黄做为一种高油脂，高胆固醇食物 ， 长期过多食用还很容易肥胖 ， 增加患冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等疾病的风险 。
蟹黄吃着苦是什么原因螃蟹未成熟 螃蟹只有在完全成熟后 ， 蟹黄的味道才会好，但还没有成熟的话 ， 蟹黄就有可能会出现发苦现象，而且质地也还比较?。?所以吃起来口感很不好 。
螃蟹不干净【蟹黄的营养价值及功效 蟹黄的营养价值及功效过敏】 螃蟹是水生动物，其中会含有泥沙以及水中的一些有害物质，因此如果在烹饪之前，没有从里到外清洗干净的话，蟹黄也有可能会出现发苦的情况 。
螃蟹变质 螃蟹如果已经坏了的话，那么其中的营养成分就会被微生物分解成低级产物，并散发出令人厌恶的味道，因此蟹黄发苦也有可能是螃蟹变质引起的 。
蟹黄没有凝固吃了没事吧因人而异 。
蟹黄没凝固一般说明螃蟹还没有熟，其中可能会含有一些对人体健康有害的物质，食用后容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状 。
但由于每个人的体质都不同，而且食用量也会对结果造成影响 ， 因此蟹黄没有凝固吃了会出现什么反应，也是完全因人而异 。
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