文章插图
1、首先在揉面盆里加入250g中筋面粉 ， 就是普通面粉 。
2、称5g酵母 ， 温水化开，最近天气比较冷所以用温水 。这样面团好发酵 。
3、酵母拌入面粉当中，搅成絮状 。混合均匀，再用手揉或机器揉成面团 。
4、揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜 ， 防止表面皮干裂，等发酵成两倍大，再揉一遍 。
5、香菇猪肉，剁成馅，置于碗中，放入3勺盐，3勺生抽 ， 2勺糖，搅拌均匀，我觉得放上点黑胡椒也可以 。
【香菇猪肉小笼包 香菇猪肉小笼包怎么调馅?】6、将面团切成相同大小的剂子，然后擀面杖擀成圆形，中间厚两边薄，然后捏褶子，收口，包成包子 。
7、直接放在锅上蒸 ， 冷水上锅，沸水后20分钟即可 。
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