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肝脏是人体重要的排毒器官，怎么养肝护肝是养生保健中需要重视的问题，饮食调理是人们常采取的养肝方法，那么下面我们来了解一下，吃什么蔬菜对肝脏好?冬瓜辅助治疗脂肪肝冬瓜含有大量水分，性微寒，有清热解毒，消水肿的功效，其中所含的丙醇二酸能控制体内的糖类转化成脂肪，防止体内脂肪堆积，还能消耗多余脂肪，胡芦巴碱都能促进人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，是辅助治疗脂肪肝的蔬菜 。
海带防治慢性肝炎海带所含的甘露醇与碘，钾，维生素B3等协同作用，对防治慢性肝炎有较好的效果，所含的胶质有助于排出体内的放射性物质，从而减少放射性物质在人体内的积聚 ， 减少疾病发生 。
西葫芦治疗肝硬化腹水西葫芦性寒，味甘，有清热利尿，除烦止咳，消肿散结的功效，可以用于辅助治疗肝硬化腹水，其中所含的干扰素诱生剂可以刺激人体产生干扰素，提高免疫力，抗病毒，抗肿瘤 。
黄瓜治疗肝炎黄瓜所含的苦味素可以提高免疫力，抗肿瘤 ， 可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，能延长原发性肝癌患者的生存期，所含的丙氨酸，精氨酸和谷胺酰胺对肝病患者， 特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗的作用 。
圆白菜减轻肝脏负担圆白菜中含有微量元素钼，能抑制致癌物亚硝胺的合成 ， 所含的果胶及大量粗纤维能排出肠内毒素，减轻肝脏负担 。
莼菜防治肝炎莼菜含有大量的维生素B12，维生素B12是细胞生长分裂及构成神经细胞所必需的成分，可以用于防治肝炎以及肝硬化等症 。
大蒜减轻肝脏解毒负担大蒜中含有较多的微量元素硒，硒元素有清除毒素，抑制肿瘤细胞生长的作用，减轻肝脏的解毒负担，保护肝脏 ， 预防癌症 。
蘑菇预防肝癌蘑菇中含有的硒元素数量高，并且容易被人体吸收利用 ， 有助于选择性杀伤和抑制肝癌细胞，此外所含的多糖有解毒，保护肝脏，增强免疫力，抗肿瘤的作用，所以吃蘑菇有预防肝癌，防治肝病的作用 。
【吃什么蔬菜对肝脏好】
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