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很多新鲜蔬菜都含有纤维素，维生素，抗氧化物和矿物质，起到降低胆固醇，保护心血管的功效，那么吃什么蔬菜对心脏好呢?茄子茄子含有丰富的类黄酮，能使血管壁保持弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，有助于防治高血压，冠心病，动脉硬化和出血性紫癜 。
荠菜荠菜中含有维生素C，胡萝卜素，叶酸，膳食纤维 ， 橙皮苷，乙酰胆碱，谷甾醇和季铵化合物，常吃荠菜不但可降低体内的胆固醇和甘油三酯含量，还具有降血压的作用 。
土豆土豆中含有较多的粘液蛋白 ， 可以帮助预防血管脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，并且能保持消化道润滑，起到保护内脏的作用 。
洋葱洋葱中含有丰富的前列腺素A，这种物质有扩张血管 ， 降低血压粘度的作用，有助于降血压，减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成 。
大蒜大蒜中辣味素有降低胆固醇，调节血压的作用，可以抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。大蒜中还含有一种叫做ajoene的物质，可以润滑血液中的血小板，起到抑制血栓形成的作用 。
菜花菜花中含有较多的类黄酮，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，有助于降低心脏病和中风的发病率 。
玉米玉米中含钙丰富 ， 可以起到降血压的功效，有利于促进细胞分裂，降低血清胆固醇 ， 防止血清胆固醇沉积于血管壁，所以，能起到预防和治疗冠心病 ， 动脉粥样硬化，高血脂症，高血压的作用 。
芹菜芹菜的降压效果很明显，而所含的芹菜碱克起到保护心血管的作用，芹菜叶子的维生素C含量比芹菜的茎药膏，所以适合高血压，高血脂，心脏病患者长期食用 。
黑木耳黑木耳中的维生素K，钙 ， 镁等矿物质含量丰富，能减少血液凝块，预防血栓发生，起到防治动脉粥样硬化，冠心病等症的作用 。
【吃什么蔬菜对心脏好】
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