文章插图
1、食材：鸡蛋1个，鲜虾2只，西兰花1剁 ， 胡萝卜2片，姜片2片 。
2、鸡蛋打散，放入温水搅拌均匀，鸡蛋和水的比例1：1.5 。
3、鸡蛋液过筛 ， 撇去表面的浮沫 。
4、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小口，上锅蒸鸡蛋 ， 西兰花和胡萝卜焯一下水 。
5、把西兰花和胡萝卜切碎备用，鲜虾去头去壳和虾线，锅里放入几块姜片焯一下水，然后捞出切碎 。
【虾仁剁碎可以蒸鸡蛋吗 虾剁碎蒸鸡蛋羹的做法】6、蒸蛋表面开始微微凝固 ， 撒上鲜虾碎、西兰花碎和胡萝卜碎，继续盖上保鲜膜蒸熟透，大约蒸10分钟 。再撒上一些黑芝麻盐调味即可 。
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