文章插图
1、原料：鸭蛋、盐、高度白酒、盐 。
2、鸭蛋洗干净，太阳下暴晒 。
3、选用高度白酒，晒干的鸭蛋在酒中滚一滚，然后再次晒干 。
4、晒鸭蛋的过程中起锅烧水，里面放盐，让盐充分融化 ， 可以多放点，用筷子沾了略微尝了尝 ， 很咸就对了 。烧开，自然晾凉待用 。
5、晒好的鸭蛋码在瓶子里 。
【腌制咸鸭蛋的方法技巧 腌制咸鸭蛋的制作方法窍门】6、加入晾凉的盐水，浸没鸭蛋，加盖密封 。一个月左右以后就可以了 。
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