姑苏茶人——顾晓地的“茶壶经”

无论何时、何地 , 遇到何人 , 茶与壶都是以无法分割的关系与状态存在着 。 在姑苏茶人顾晓地看来 , 用一把好壶冲一泡好茶 , 早已不是一种简单的匹配 , 而是一种态度 , 一种命运 , 一种归宿 , 一种境界……“茶”“壶”相融人生态度与境界此“茶壶”非彼“茶壶” , 而是“茶”与“壶”高度融合的一种境界 。 中国文字的确精妙 , 简单明了的一个词 , 道出了壶与茶之间千丝万缕、辗转难断的缠绵关联 。 这种关联被姑苏茶人顾晓地发现、运用、无限地放大 , 并最终“上纲上线”成为了一种境界 。
不止一次静静地坐在那里看顾晓地用虔诚的态度泡茶 , 轻轻等待绽开最美味道的茶汤以最美丽的姿态呈现 。 他对茶的态度不只虔诚 , 还有许多珍惜与宠爱 。 一次 , 一位朋友泡一款普洱茶 , 一泡下去 , 茶最深处的苦涩全部挥散开来 , 难以入喉 。 顾晓地心疼得直咂嘴 , “你不能用这样粗暴的方式对待茶” 。 然后 , 他重新取茶 , 重新冲泡 , 缓缓地将水流注入壶中 , 芬芳的茶汤明净地呈现 , 一口入喉 , 丝丝甘醇 。 “泡茶要用心” , 顾晓地一再强调 , 要真正地了解每一款茶的茶性才能泡出好茶 。 不知道这对于茶来讲算不算一种知遇之恩?
【姑苏茶人——顾晓地的“茶壶经”】有时候 , 顾晓地对于品茶讲究到了一种执拗的地步 。 他不止一次地讲 , 用好壶泡好茶才匹配 , 这是态度问题 。 对于他来说 , 茶具的讲究已经不单单是一种紫砂壶泡一种茶 , 而是要求二者之间品位的“登对” 。 还不只如此 , 合适的水、合适的茶、合适的壶、合适的杯、合适的人与人数 , 都是一个合适的品茶环境中不可少的因素 。 见到顾晓地之前 , 他刚刚获得了一盏福建漳州出土的“蛋壳杯” , 刚好有朋友带来了品质非常不错的普洱茶 , 于是他“请”出一款道光年间的老壶来泡茶 。 三五老友、老壶、老茶 , 就连杯都是老的 , 当接触到蛋壳杯薄入蝉翼的杯沿时 , 普洱茶厚重的芬芳缓缓地滋润了味蕾 , 细腻的口感带来了前所未有的感受 。 在那一刻 , 顾晓地的灵魂与茶交融了 。
精挑细选视茶如珍宝一位曾经与顾晓地同饮的朋友这样评论他:他实际上不能称为爱茶人了 , 就连茶痴也不能完全形容他的爱茶 , 所以就干脆把他称为“茶精” 。 这位朋友之所以这样讲 , 是因为“他对古茶的制作原料有要求 , 真的是精挑细选;对古茶的制作工艺有要求——精挑细选;对古茶的保存有要求——精挑细选;对喝茶的过程有要求——精挑细选” 。 四个精挑细选活灵活现地勾勒出了顾晓地爱茶如命的挑剔态度 。 不过 , 一般人还不一定会知道 , 这个“茶精”接触茶也不过就短短的三年时间 。
说到与茶相遇 , 顾晓地认为是“早晚的事儿” , 更有可能是“冥冥中来自灵魂深处的一种呼唤” 。 于是 , 在某年某月的某一天 , 偶然间喝到一款“铁罗汉”的时候 , 他发现了自己这辈子应该要追求的东西——茶 , 以及品茶后的那种平和从容的心态 。 不知道是因为虔诚与用心的态度决定了事情的发展 , 还是顾晓地与茶真有缘分 , 在这短短的三年时间里 , 他从岩茶、乌龙茶入手 , 一样样地品饮感悟 。 也是机缘巧合 , 每种茶他都有机会喝到最顶尖的品种 。 最终他接触到了普洱茶 , 然后再也没有其他的茶能够让他动心 。
他手中有一款“宋聘” , 算是他所有茶中“资历”最老的普洱了 , 他小心地存放 , 用心地品饮 。 他喜欢在喝老普洱的时候 , 品味其中经年的陈香滋味 , 那种缓慢发酵带来的醇厚口感 , 一如岁月的痕迹缓慢地流淌 , 令人沉静澄明 。

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