文章插图
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 。
2、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态 。
3、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破 。
4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关 。
5、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈，倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破 。
【新手学做蛋糕 家庭烤蛋糕的简单方法】6、煮饭开关再跳的时候，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅 。
推荐阅读
- 西柚酸奶的做法 酸奶西柚慕斯蛋糕怎么做
- 学做四川麻辣小龙虾怎么样 学做四川麻辣小龙虾
- 酸奶芝士冻蛋糕 巧克力酸奶芝士冻糕怎么做
- 6寸巴斯克芝士蛋糕的做法 六寸巴斯克蛋糕
- 板栗南瓜蛋糕做法 南瓜栗子磅蛋糕的做法
- 鲜奶油蛋糕制作技巧 鲜奶油蛋糕制作技巧视频
- 老式蛋糕的做法大全 传统的老式蛋糕做法和配方
- 日式棉花蛋糕怎么做 日本棉花蛋糕
- 八寸戚风蛋糕做法下厨房 八寸戚风怎么做
- 鸡蛋糕装盘方法 鸡蛋糕装盘技巧