旧院黑鸡属肉蛋兼用型品种 ， 体型较大 ， 出肉率高、蛋大 。旧院黑鸡肉质致密 ， 肌纤维细腻 ， 入口软嫩滑爽 ， 有一股淡淡清香 ， 并且基本上还没有什么腥味 。其产出的鸡蛋 ， 口感也是非常丰满且醇厚 ， 唇齿留香 ， 余味清爽 。
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