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1、做法一：
原料：土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、花椒1小匙、生姜1片（切丝） 。
土豆削皮后 ， 切成火柴棒状的细丝 。
把土豆细丝放在水中冲洗一下 ， 放在竹箅上过滤去水 。
【土豆丝做法大全 土豆丝做法介绍】胡萝卜也切成同样的丝 。
小葱切成葱花 。
油入锅中 ， 加热 ， 入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
然后再加入酒、盐、砂糖混匀 。
盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
2、做法二：
原料：土豆400克、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量、胡萝卜5cm、花椒1小匙、生姜1片（切丝） 。
土豆切丝 ， 用水洗洗 ， 洗掉淀粉 ， 炒的时候就不很沾锅了 。
炒锅放入适量油 ， 炒葱花 ， 炒出香味 。
放入土豆丝炒 ， 如果太沾锅就放点水 。加盐 。
炒熟后放点蒜末 ， 再翻炒两下 ， 出锅 。还可以加点味素 。要是喜欢酸的就加点醋 。
3、做法三：
原料：土豆400克 ， 葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量 。
将土豆去皮洗干净 ， 切细丝后放入凉水清洗捞出备用 。
将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用 。
锅内到少许植物油 ， 烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀 。
放入西红柿翻炒 ， 待西红柿炒成汤汁即可盛盘 。
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