说起岩茶，可能很多刚开始喝茶的朋友都不知道岩茶是什么 。 所以岩茶可以说是辨别老茶客和“小白”的试金石 。
老茶客爱之至深，喝惯了岩茶，其他的茶都觉得味淡不过瘾；而初学者恶之至极，常常被那黑乎乎的外表、浓烈的焙火味吓得后退三尺，坚决拒绝这个“可疑物品” 。
岩茶是乌龙茶中的佼佼者 。 不管喝没喝过岩茶，没关系，相信大家看这篇文章，会对岩茶有个大致的了解 。
目录
1、岩茶是什么
满足这几点条件，才可以被称为岩茶 。
2、岩茶的地位
众多的乌龙茶中，岩茶为何脱颖而出？
3、岩茶的品质特点
“岩韵”究竟是怎样一种感觉？
4、主要的岩茶商品
我们能买到的岩茶一般这样分类 。
5、岩茶的产区
正岩、半岩、洲地是指哪里？
1、岩茶是什么
岩茶，指武夷岩茶，简单就是产自武夷山的具有特殊的“岩韵”的茶 。
要说到武夷山这个地方，自然环境是极其特殊的 。 丹霞地貌，多悬崖绝壁，山上多岩石，茶树生长在岩缝中，故称“武夷岩茶" 。
可谓“岩岩产茶，非岩不茶” 。 再加上当地传统的制茶工艺，做出来的茶品质独特，一般我们称为“岩韵”或“岩骨花香” 。
【了解岩茶，从这里入门！】要被称为岩茶得具备以下几个要素：产于武夷山市2798平方公里土地上；选用适宜的茶树品种；用岩茶独有的工艺制作而成；具有“岩韵”的品质特征 。
2、岩茶的地位
在中国，福建、广东、台湾是乌龙茶的主产区 。
福建的南部有铁观音，以“音韵”著称，北部有武夷岩茶，以“岩韵”著称 。 广东有著名的凤凰单丛，以香气浓郁、种类多著称 。 台湾则盛产高山乌龙，以高海拔的“山韵”著称 。
在乌龙茶中，岩茶可以说有不可撼动的地位，不仅是老茶客争相追捧的心头好，更是各位“金主”高价竞争的宠儿 。
岩茶特有的品种、地域性明显的“山场味”、复杂讲究的制作工艺，无一不是其品质特点形成的主要要素，缺一不可，更是成就它至高地位的必要条件 。
3、岩茶的品质特点
“岩韵”是指品饮武夷岩茶时，产生的感官体验和精神审美的综合感受，每个人的感受都存在区别，也有人认为“岩韵”是一种非常玄妙的说法 。
古人常用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”，著名岩茶专家姚月明先生认为：
“活”是润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽 。
“甘”是回甘时间短而快，清爽甘润 。
“清”是茶汤清纯不杂、清快舒适，叶底清丽明亮 。
“香”是口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后齿颊留香 。
“岩韵”也叫“岩骨花香”，这种花香不是像花茶那种加花窨制而成的香气，而是鲜茶在制作工艺中自然形成的花香 。 另外，茶底醇厚，啜之有骨，持久不变，也是评鉴“岩韵”的标准 。
4、主要的岩茶商品
大红袍
武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶之王，甚至成为武夷岩茶的代名词 。 兰花香高而持久，“岩韵”明显 。
母树大红袍：位于武夷山景区九龙窠内的6株茶树 。 自2006年起，停止采摘“大红袍”母树茶叶
纯种大红袍：指母树大红袍中无性繁殖栽培后，基本性状与母本完全一致，单独采制加工而成的大红袍 。 近年来，奇丹由茶学专家组公认为纯种大红袍 。
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