【北菇扒双蔬 双菇扒时蔬做法】
文章插图
1、原料：鲜香菇100g、鲜草菇100g、西兰花30g
、椰菜花50g、甜豆（或荷兰豆）50g、胡萝卜30g 。
2、配料：生抽酱油1勺、糖2小勺、蚝油1勺、水淀粉1勺、麻油适量、油2勺、盐1勺、生姜3片、蒜6粒 。
3、胡萝卜去皮、切片，用刻模刻出几个小猪形状的片 。
4、烧一锅开水，加盐、糖、油各一勺，放入胡萝卜片、椰菜花、西兰花、甜豆汆烫，变色后取出放入冷开水中，然后控干水分放在盘中 。
5、鲜香菇、草菇洗净控干水分，草菇可对切两半 。锅中放油，爆香蒜姜片后加入菇类翻炒，加少许水略煮5分钟，用生抽酱油、糖、蚝油调味，最后淋上些水淀粉，麻油勾芡 。
6、将扒好的菇类连芡汁一起倒在汆烫好的椰菜花等蔬菜上就可以了 。
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