文章插图
1、原料：鸡脚八个、花生一汤匙、莲子一汤匙、红枣适量、枸杞适量、姜五片、八角两个、葱十根 。
2、鸡脚去脚趾尖，焯水捞出过凉，如果是冰冻的鸡脚，最好用花椒水焯，开锅放点料酒去腥 。
3、鸡脚，花生莲子红枣，葱姜八角一起放进冷水中 。
4、火烧开小火煮四十分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉 。
5、炖到奶白色，捞出葱姜，放点香油即可 。
【上汤凤爪做法 莲生凤爪汤做法】6、盛出用泡好的枸杞子和香葱末装饰即可 。
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