文章插图
1、滋补汤底：猪骨(适量)，葱(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，枸杞(适量)，桂圆(适量)；辅料羊肉片(适量)，肥牛(适量)，生菜(适量)，牛百叶(适量)，冻豆腐(适量)，绿豆杂面(适量)，菠菜(适量)，茼蒿(适量)，白菜(适量)，粉丝(适量)
2、锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出 。
3、另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫 。
4、改至小火保持汤面微开，慢煮1小时 。
5、取骨汤备用 。
6、骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热 。
7、生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水 。
8、芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可 。
9、芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀 。
【滋补铜火锅做法 铜火锅的吃法】10、汤底烧沸即可涮食 。
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