文章插图
1、用料：青岚抹茶粉6g、鸡蛋3个、低筋粉55g、牛奶30g、玉米油25g、细砂糖50g、盐0.5g、塔塔粉3g；裱花部分：安佳稀奶油500g、细砂糖50g、青岚抹茶粉10g 。
2、准备好做抹茶蛋糕的食材 。
【奶油抹茶蛋糕做法 奶油抹茶蛋糕做法窍门】3、蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐 。搅拌均匀 。
4、筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉 。拌成无干粉状 。
5、烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入 。3个蛋清中加入3g塔塔粉 。
6、高速打发2分钟 。蛋清打至软性起泡状即可 。
7、将1/2蛋清加入抹茶蛋黄面糊中，上下翻拌均匀 。
8、再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀 。
9、面糊倒入模具中，上下摔几下蛋糕模具，震出蛋糊里的气泡 。
10、入烤箱烤45分钟 。烤好的蛋糕，倒扣网架上，脱模后，割成3等份备用 。
11、350g稀奶油加入35g细砂糖 。打发奶油 。
12、150g稀奶油加入15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，打发成抹茶奶油 。
13、取一片抹茶蛋糕，均匀抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕 。加上奶油，抹匀 。
14、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶点缀 。
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