文章插图
1、豆干300g，青杭椒或红杭椒100克（尖椒也行）,姜片、蒜片、葱末少许 。
2、把豆干切成薄片，青杭椒切成条 。
3、架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来 。
【豆腐干小炒窍门 豆腐干小炒怎么做】4、锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒 。
5、放入酱油、蚝油及少量白糖，再勾一点芡（这样会使豆干湿润） 。
6、略加翻炒后出锅即可 。
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