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1、主料：鱿鱼须80克、韭菜一小把 。
【韭菜炒鱿鱼须 爆炒鱿鱼须怎么做】2、辅料：植物油1勺、大蒜2瓣、盐1勺、生抽少许、孜然粉少许、料酒少许 。
3、韭菜洗净，切小段 。
4、鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条） 。
5、入七八十度的热水中，快速焯一下 。
6、捞出，沥净水分备用 。
7、热锅热油，爆香蒜片 。
8、下韭菜翻炒几下 。
9、倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒 。
10、炒匀后，撒少许孜然粉 。
11、出锅即可 。
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