文章插图
1、材料：肉末 100克 ， 粉条 150克 ， 韭菜 150克。葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 红干椒 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 油 。
2、把肉切成碎末 ， 或者购买现成的肉馅 。
3、粉条放入开水中 ， 煮至七分熟 ， 控干水分 ， 备用 。
4、韭菜收拾清洗干净 ， 控干水分 ， 切成寸段 。
5、红尖椒切成段 ， 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
6、锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 。放入肉末翻炒（小火） 。
7、放入料酒 ， 少许蚝油 ， 酱油 。炒至肉末颜色微白 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红干椒翻炒 。
8、放入粉条转大火翻炒 ， 放入盐 。
9、粉条略翻炒一下 ， 放入少量的水把粉条稍炖一会 。炖至没有汤汁时 ， 放入韭菜翻炒 。
【肉末粉条炒韭菜的家常做法 韭菜粉条炒烧肉图片】10、炒至韭菜变色 ， 刚出亮光 ， 立即关火 ， 放入味精出勺 。
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