【刺身是什么 刺身有寄生虫吗】 刺身是指将新鲜的鱼贝类生切成片 , 蘸调味料直接食用的鱼料理 。 其实就是我们常说的生鱼片 。
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刺身是什么
刺身就是一种鱼料理 , 将新鲜的鱼贝类生切成片 , 蘸调味料直接食用的那种 , 最常见的就是三文鱼 。 现在刺身也叫生鱼片 。 刺身的说法是来自日本 。 日本北海道渔民在供应生鱼片时 , 由于去皮后的鱼片不易辨清种类 , 故经常会取一些鱼皮 , 再用竹签刺在鱼片上 , 以方便大家识别 。 这刺在鱼片上的竹签和鱼皮 , 当初被称作“刺身” , 后来虽然不用这种方法了 , 但“刺身”这个叫法仍被保留下来 。
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刺身有寄生虫吗
刺身既然是生的 , 那肯定是有寄生虫的 。 但是为了避免把生鱼片当中的寄生虫吃进肚子里 , 一般会将生鱼片急速冷冻后再吃 , 因为零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用 。
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