文章插图
1、虾洗净 ， 轻轻把头掰下 ， 可看到有虾线相连 ， 轻扯 ， 即可把虾线也拔出 ， 接着剥壳 。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净 ， 重复一次 ， 这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎 ， 用盐和油腌入味；
2、热锅放1汤匙油 ， 倒入剥好的虾壳 ， 炒至变色 ， 倒入煮沸的清水 ， 小火煮30分钟 ， 成虾壳汤；
3、南瓜洗净去皮、去籽 ， 切小块 ， 用微波炉高火“叮”4分钟 。也可上锅蒸15分钟；
4、把南瓜、淡奶和虾壳汤倒入搅拌机打成糊；
【南瓜虾仁汤怎么做好吃 南瓜虾仁汤怎么做】5、把南瓜糊倒入锅里 ， 小火煮开 ， 边煮边搅拌 ， 以免沾底；放入虾仁丁 ， 熟后下盐调味即可 。装碗后撒上南瓜籽做装饰 。
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