文章插图
1、用料：鸡蛋1个约55克、低脂牛奶110克、黄油25克、木糖醇25克、盐2克、酵母3克 。
2、除黄油和盐外其余放进揉面盆 。
3、黄油室温软化，揉进面团 。心急的可以拿吹风机热风吹一下，但是不要化成液体状 。
4、面团基本成型后放入盐 。至面团光滑，放入冰箱冷藏二十分钟 。
5、取出面团，不停揉搓，至扩展阶段 。
【莲蓉手撕面包如何做 莲蓉手撕面包制作方法介绍】6、烤箱三十五度，下面放置一小盆水，发酵一个小时，面团两倍大左右 。
7、开始整容 。面团平均分成三份，用擀面杖摊开，放葡萄干，卷起 。放入土司盒 。
8、烤箱三十五度，放一小盆水，再次发酵四十至六十分钟，发酵高度基本与土司盒高度一致即可 。
9、放入烤箱，上管125度，下管130度，35分钟 。我家是柏翠38L，温度偏高 。一般烤箱应该在160-170度左右 。
10、取出脱模即可 。
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