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1、米酒浸泡法
这种方法不经常使用,因为运用不好,会破坏山药的口感和品质 。其做法是,将山药折断,然后将切口处用米酒进行浸泡,再用吹风机吹干,促使断口处愈合,最后用餐巾纸包好,放在阴凉处,可保存数月左右 。
2、冰箱冷藏法
【保存山药技巧 山药长期储存方法有哪些】据了解,山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏 。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质 。
3、冷库保存法
这种方法适宜山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存,采用这种方法时,冷库的温度要长年保持在2~6℃,这样可以保存数月 。
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