【基围虾要去虾线吗 新鲜基围虾如何去虾线】
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基围虾是很常见的一种海鲜食品 ， 其味道鲜美 ， 富含蛋白质等营养 ， 但吃虾的时候多半会去除虾线 ， 而基围虾看着比其他虾稍微干净些 ， 不知道要不要去虾线呢？基围虾要去虾线吗去除虾线食用最好 。
基围虾是近岸浅海虾类 ， 常栖息于沙泥质或泥沙质底海区 ， 属于杂食偏肉食性虾类 ， 其虾线则是它的消化道器官 ， 可能含有泥沙、浮游生物的代谢物等 ， 如果不去虾线就吃的话 ， 进食虾肉会带有泥沙渣感 ， 从而影响虾肉口感 ， 不过基围虾生活的海域较为干净 ， 不会摄食有毒物质 ， 如果没去虾线食用 ， 但经过高温烹饪后也能将这些细菌等微生物杀死 ， 饮食安全性不用担心 ， 只是口感不好而已 。
基围虾冷冻前要不要去虾线最好去虾线 。
因为基围虾冰冻后 ， 再解冻时 ， 虾已经死亡 ， 此时的虾身肉质没有弹性 ， 虾线残留在里面很难去除掉 ， 容易在抽虾线的过程中断在虾肉里面 ， 无法完全拔出 ， 而冷冻前去虾线则十分方便 ， 而且解冻后吃也省去了去虾线的步骤 ， 吃起来更方便 。
新鲜基围虾如何去虾线1、捏住基围虾将最后一二节弯一弯、压一压以确保虾肠从最后一节的黑色部分移到第二节前面 。
2、然后在从虾的尾部开始数的第二节处插入镊子 ， 挑断虾线 。
3、将虾头往下掰 ， 新鲜虾可看到虾后颈部有根黑色的虾线 ， 且可以看到虾后脑部位有一团膜包起来的黄黑色物质 ， 轻轻的夹住扯一下虾线就会被带出来了 ， 非常简单 。
所有的虾都要去虾线吗并不是 。
去不去虾线完全要看是什么虾 ， 如果是清水虾 ， 或者刚刚捕捞上来的海虾、海鲜市场卖的鲜活的海虾 ， 它的体内几乎没有什么排泄物 ， 并不脏 ， 完全没有必要去虾线 ， 如果去了虾线 ， 反而会导致虾肉变得干柴发硬 ， 影响虾肉的鲜美程度 ， 但如果像小龙虾这样生长环境比较脏 ， 体内容易有寄生虫的虾 ， 最好是去除虾线 ， 而且不仅是虾线 ， 还有虾头里的脏东西 ， 虾胃都要去除干净 ， 这样吃起来更加卫生、健康、放心 。
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