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都知道鸡蛋是很有营养的，很多人也是爱吃的，不过有的人爱吃蛋白，有的爱吃蛋黄 。那么蛋白跟蛋黄谁更营养呢？蛋白跟蛋黄谁更营养其实两种的营养是差不多的，但是蛋黄稍微好一点 。
蛋黄的营养价值更高 。鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中 。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质 。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里 。
减肥吃蛋白还是蛋黄吃蛋白好一些，但是也要适当吃蛋黄 。
减肥过程中，蛋白质是要充分摄入的，每天两个鸡蛋，其中吃一个蛋黄就可以，因为人的身体每天所需的胆固醇有一个蛋黄的量就可以，多摄入了会增加胆固醇的含量的，对身体不好的 。
吃鸡蛋有什么好处【蛋白跟蛋黄谁更营养 减肥吃蛋白还是蛋黄】 1、补充蛋白质 。鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成较其他早餐，例如粥，粉等等更好，而且其中氨基酸大部分为人体所必需的氨基酸，因此，鸡蛋在蛋白质这方面的营养价值完全大于其它早餐类食物 。
2、提高记忆力 。鸡蛋中不仅仅只含有蛋白质，同时还含有丰富的胆碱 。而胆碱则是合成乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，因此，吃鸡蛋就有助于脑部神经细胞的发育，从而提高人的记忆力，使自身的注意力能更加集中 。
3、鸡蛋更耐饿 。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿 。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长 。
4、鸡蛋是蛋白质的绝佳来源 。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质 。
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