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油菜苔属于植物油菜的嫩茎叶，营养价值丰富，富含丰富的维生素和微量元素等 。有调理胃肠和活血散瘀的功效，是我们家庭厨房的必备之选 。今天就来介绍一下油菜的做法大全 。清炒油菜苔原料：嫩油菜苔，豆豉，猪油适量，盐适量 。
制作方法：
1，首先需要去掉油菜苔上的皮，清洗后切成3厘米左右的小段 。
2，等待锅烧热以后，猪油入锅，在放入豆豉炝出香味来，倒入油菜苔大火快炒 。
3，迅速的翻炒均匀，使得油菜苔变成碧绿的颜色后，加入适量盐，调拌均匀后即可出锅 。
小贴士
1，较为细嫩的油菜苔可以随意去皮，但是比较粗肥的又擦太，建议还是用手择断 。
2，豆豉提味很重要，它与猪油一起较适宜，另外炝一下就行，不宜太久 。
3，细嫩的油菜苔在锅里翻炒的时间不宜太久，保持本身的香味，吃起来鲜香软嫩 。
香菇油菜苔原料：香菇，油菜苔，油，大葱，盐，糖，淀粉，味精 。
制作方法：
1，把油菜苔和香菇洗净，油菜苔切成段，香菇斜刀片成片，大葱切成片，用水调和好淀粉 。
2，等待热锅后，入油，油温上至5成是加入大葱爆出香味 。
3，香味浓厚后，再加入油菜苔和香菇 。
4，加入盐，糖后快速均匀翻炒，炒到8成熟 。
5，倒入调好的淀粉水，加味精调均匀即可出锅 。
功效：一款可以提高机体免疫功能和延缓衰老的菜肴 。
海米油菜苔原料：嫩油菜苔，海米，蒜，料酒，生抽，盐 。
制作方法：
1，先将海米洗净后，用料酒泡一下，在沥干水份 。
2，油菜苔洗净，沥干水份 。
3，热锅下油，烧热至5成放入蒜爆出香味儿 。
4，到日油菜苔，大火快速均匀翻炒 。
5，菜苔软化成碧绿色后，加入生抽和盐即可出锅 。
蒜蓉油菜苔原料：嫩油菜苔，大蒜，菜籽油，盐，糖 。
制作方法：
1，用水冲洗干净能油菜苔 。
2，大蒜切成末先备用，等待过热后倒入菜籽油 。
3，油温上到60度左右，加入蒜末爆出香味 。
4，放入油菜苔大火快速均匀翻炒，炒到菜叶软下去，有水渗出后，即可加入盐和糖调味 。
5，拌匀后出锅，上桌 。
小贴士：
1，如果油菜苔杆子比较粗，需要折断去皮 。
2,油菜苔一定要清香，搭配菜籽油清香无比，另外只需一丝盐和糖 。
蘑菇油菜苔原料：蘑菇，油菜苔，油，盐 。
制作方法：
1，洗净蘑菇和油菜苔，把蘑菇切开来 。
2，把油菜苔切成均匀段状 。
3，过热后加入油，等待温度上来后放入油菜，大火快速均匀翻炒 。
4，放入切好的蘑菇翻炒，加入适量的清水 。
5，翻炒到8成熟后，加入盐，调味均匀后出锅 。
扒油菜苔原料：油菜苔，花椒，干红辣椒，蒜末，胡箩卜丝，酱油，糖，淀粉 。
制作方法：
1，油菜苔洗净，干红辣椒切片成断3-4个，淀粉加水，稀一点 。
2，放入适量水喝盐入锅，加热，放入油菜炒一下后再放到凉清洗，沥干后装盘 。
3，等有到5成热时，放入花椒炒香再捞出，备用 。
4，锅里留些许油，家胡箩卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒 。
5，再加入先前超好的花椒粒煸炒
6，加入酱油、糖、水淀粉勾芡 。
7，待收汁儿以后，捞出来撒在有才上即可出锅 。
油菜苔炒腊肉原料:油菜苔，熟腊肉，芝麻油，盐，姜末 。
制作方法:
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