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油菜的营养价值非常高，所以非常受大家的欢迎 。有时家里存放的油菜过了一段时间竟然开花了，那么油菜开花了还能吃吗？油菜开花了还能吃吗油菜开花了不能吃 。
油菜开花了，其种子孕育完成后，其子房中的种子中生成的的芥子碱和单宁，这些化学物质会产生有毒物质对人体有害，因此不能食用 。如果花朵没有开放完成，其种子没有孕育完成，则还是可以食用的 。
油菜花的用处【油菜开花了还能吃吗】 油菜开花以后，其观赏性大大的提高成为各地的旅游热门景点 。另外油菜开花后形成的油菜籽，我们会用它来榨油，经过一系列复杂的加工，最终制成油菜籽油 。
油菜什么时候吃油菜在开花前吃最好，其营养价值和口感都是较好的，当油菜开花后其不仅产生有毒物质而且也会老化，影响了营养和口感度 。
禁忌事项1，当油菜完全开花后，其籽中产生芥子碱和单宁等有害物质，切勿食用 。
2，油菜花中含有花粉的成分，一些过敏性体质的人群应当多加注意，以免引起花粉过敏 。
人群禁忌油菜在一些草本书上被定为发物，而且油菜中的植物激素会加速血液循环 。因此孕早期妇女、狐臭、眼疾、痧痘等慢性疾病患者要少食 。
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