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油菜 ， 又叫油白菜 ， 苦菜 。油菜营养丰富 ， 其中维生素C含量很高 。花朵凋谢后 ， 油菜籽可以榨油 。油菜的营养价值降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜 ， 且含有膳食纤维 ， 能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 并从粪便排出 ， 从而减少脂类的吸收 ， 故可用来降血脂 。
解毒消肿 油菜还能增强肝脏的排毒机制 ， 对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠道蠕动 ， 增加粪便的体积 ， 缩短粪便在肠腔停留的时间 ， 从而治疗多种便秘 ， 预防肠道肿瘤 。
强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C ， 有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
油菜的做法凉拌油菜食材：油菜500克、调料适量 。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净 ， 切3厘米长段 ， 沥干水 ， 入滚水中煮熟 ， 捞出沥水装盘 ， 以麻油、精盐拌食 。
功效：通便润肠、降血糖 。
清炒油菜 【油菜对身体有什么好处 每天吃一把，三高降得快！竟还有清热解毒的功效！】 食材：油菜500克、调料适量 。
做法：油菜洗净切成3厘米长段 ， 锅下放菜油煸炒 ， 酌加精盐 ， 菜熟后起锅装盘 。
功效：活血化瘀、降低血脂 。
香菇油菜 食材：油菜500克 ， 香菇10个左右 ， 葱、姜、盐等 。
做法：先把香菇和葱姜末同炒 ， 再倒入油菜 ， 快速翻炒 ， 加蒜末 。加少许盐、味精炒匀后 ， 把泡香菇的水调入少许淀粉 ， 勾芡即可出锅 。
功效：预防便秘 。
油菜粳米粥 食材：油菜150克 ， 粳米100克 。
做法：将油菜切成小段 ， 下油锅煸炒 ， 用碗盛起 。再将粳米放入沸水锅中煮沸 ， 改用文火煮至将熟 ， 再加入炒好的油菜 ， 继续煮成粥即可 。
功效：清热解毒、消肿止痛 。
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